取过擀好的面皮，舀了一勺鲜虾猪肉混的馅。她的手指很灵巧，三两下那个水煎包便有了漂亮的褶子。
她挨个包好，鏊子上擦油，将小巧的包子沿着圈放好，油在小火慢烘下，将包子烤得逐渐发黄变硬。
翻开一个看看底，被煎得发焦，从白底变成了焦黄，江盈知伸手拿过芡汁，浇在锅边，看它慢慢地覆盖了包子底才停下。
旺火烧一阵，再转为小火把芡汁给熬干，盖子底下便有了咕噜噜冒泡的声音。等到打开时，芡汁便结成了焦渣，底连着底，一铲能连带着铲出十几个来。
江盈知夹了一个出来，皮特别暄软，底部烤得焦，她微微掰开，馅里的油汁便迫不及待跑出来，要往旁边流。
顺子正死盯着呢，瞧到了便啊呀叫一声，“小满姐，你别掰了，你给我吃吧。”
海娃也仰头，他好想吃。
江盈知把水煎包塞进嘴里，尝到了味，这才说：“拿碗，每人夹一个。”
小梅手疾眼快抢到了第一个，顺子排后面，海娃腿短又走得慢，乖乖捧着碗，在两人后面探脑袋。
小梅拿了三个，她要给晚娘和大伯娘都尝尝，江盈知煎完了水煎包，留它在鏊子上焖一会儿。
又煮起了花甲粉丝，她忙着剁蒜蓉的时候，顺子和海娃就一左一右站在她旁边，吃得嘴上油汪汪，嚼嘎嘣脆的焦底。
今儿周巧女回来，江盈知炒了一盘油焖大虾，有做了肉末蒸蛋，炒青菜，蒸了些干饭，她在外一阵捣鼓，等菜端上桌，可把周巧女吓得够呛。
她说：“你会榨油？”
“还是偷了卖油人的壶？”
意思是，居然放了这么多的油，那油亮亮的虾，她都不好意思夹起来。
王三娘习惯多了，她剥着虾壳，顺嘴嗦嗦上头的油，“她爱泡油里，清汤白灼没滋味。”
她还给江盈知找补了句，“只你来，她做的油菜多，旁的时候小满也很会做人家。”
小梅在一旁心虚地猛点头，压根不敢说，那油壶一个月都用空两次了。
陈大发说：“说这做啥，有的吃就好，小满怪辛苦的，弟妹你多吃点。”
“阿姐，你吃，”海娃把一个剥到坑坑洼洼的虾放到江盈知碗里，而后又开始剥，他说，“阿娘你别急，我也给你剥。”